در کنفرانس مطبوعاتی کافه تریا Refettorio Gastromotiva در روز افتتاح آن در لاپا، ریودوژانیرو، ماسیمو بوتورا با شور و شوق اعلام کرد: «این یک معجزه کوچک است!» او اشاره به غذا نداشت، بلکه به سرعت ساخت پروژه اشاره داشت که تنها در 55 روز انجام شد. این پروژه شامل ترکیبی از رستوران و مدرسه است که نتیجه همکاری ماسیمو بوتورا، که به عنوان بهترین سرآشپز سال 2016 شناخته شد، با الکساندرا فوربس، منتقد غذا، و سازمان غیر دولتی Gastromotiva است که توسط سرآشپز معروف دیوید هرتز اداره می شود.
تیم خلاق پشت پروژه
در این پروژه، یک تیم خلاق شامل ویک مونیز، مانه کو کویندره، برادران کامپانا و گروه METRO مسئولیت معماری، هنر و طراحی را برعهده داشتند. کافه تریا از ابتکار "غذا برای روح" ماسیمو بوتورا الهام گرفته است. هدف این ابتکار مبارزه با ضایعات غذایی جهانی است و محصولاتی را که ممکن است دور ریخته شوند، به وعده های غذایی پیچیده و مغذی تبدیل می کند.
مکان انتخابی و تاثیر اجتماعی
مکان انتخاب شده برای این پروژه بین طاق های لاپا و آترو دو فلامینگو قرار دارد که توسط شهر اهدا شده است. این منطقه دارای جمعیت بی خانمان زیادی است که واجد شرایط دریافت شام رایگان به عنوان بخشی از پروژه هستند، در حالی که هزینه ناهار مهمانان به درآمدزایی کمک می کند. استفاده از مواد صنعتی و معتبر که معمولاً در این منطقه یافت می شود، باعث شده تا طراحی و زیبایی شناسی صادقانه و بدون تجملات باشد که به عناصر و خدمات ضروری ساختمانی احترام می گذارد.
دعوت از سرآشپزهای بین المللی
در این محیط، سرآشپزهای سراسر دنیا دعوت شده اند تا با استفاده از مواد غذایی باقیمانده از بازی های المپیک 2016، غذاهای لذیذ تهیه کنند. این اقدام به افراد در موقعیت های اجتماعی آسیب پذیر، خوراکی با وقار و زیبایی ارائه می دهد.
نتیجه گیری
کافه تریا Refettorio Gastromotiva نمادی از همکاری بین المللی و تلاش برای تغییر مثبت در جامعه است. این پروژه نشان می دهد که با ترکیب خلاقیت، همکاری و اراده، می توان از ضایعات غذایی بهره برداری کرده و به افراد نیازمند کمک کرد. این ابتکار نه تنها به تغذیه افراد بی خانمان کمک می کند بلکه فرهنگ صرفه جویی و احترام به منابع را نیز ترویج می دهد.
0 نظر ثبت شده
0 نظر ثبت شده
تمام حقوق محفوظ است
ثبت یک نظر